Weihnachtsmenue

Unser "Gourmet" Weihnachtsmenue wird die ganze Familie und alle Weihnachtsgäste überraschen:

Drei köstliche Gänge mit spannenden Teeanklängen.

Als Digestif empfiehlt unser Maitre (aka Tea Taster) einen lieblich-würzigen Anis-Kümmel-Fenchel-Tee. Bon appetit und eine köstliche Weihnachtszeit!

Vorspeise "Gourmet-Kräuterschaumsüppchen"

Leckere Schaumsuppe mit Gourmet-Kräutertee und Petersilie. Passt perfekt als Vorspeise zur festlichen Tafel oder als leichtes Abendessen zusammen mit frischem Weißbrot.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten

200 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Schalotten
3 Bund glatte Petersilie
30 g Butter
1,2 l Gourmet-Kräutertee (Nr. 1235)
300 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer 1 EL Walnussöl

Die Zubereitung finden Sie hier auf unserer teerezepte.com-Seite

Hauptgang mit Fleisch
"Wildes Waldrind"

Dieses wilde Waldrind lässt nicht nur Teeherzen höher schlagen! Zarte Rinderhüfte, mit wildem Waldbeeren-Tee mariniert, entwickelt einen köstlich herzhaft-süßen Charakter. Kombiniert mit einem feinen Salat aus Rucola und Himbeeren und/oder Bandnudeln lässt sich das Highlight an Weihnachtsfests zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Marinieren: 4 Stunden
Portionen: 4 Personen

400 ml kochendes Wasser
1 Knoblauchzehe
6 EL Waldhimbeeressig
3 EL Zucker, 1-2 TL Salz, 2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 kg Rinderhüfte (in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden lassen)
2 EL Butterschmalz
100 g Crème fraîche nach Belieben

Die Zubereitung finden Sie hier auf unserer teerezepte.com-Seite

Hauptgang vegetarisch
"Räucher-Tofu"

Grüntee Grenoille mit Pfirsich-Geschmack verleiht diesem pikanten Gerichte eine besondere Würze – ganz besonders in der veganen Variante mit Räuchertofu

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Portionen: 2 Portionen

Zutaten