Japan Shincha Ôsumi organic

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Known for its caves, waterfalls and gorges, the Ôsumi peninsula in Kagoshima has produced highquality tea at altitudes of up to 500m for over 100 years. The Tsuyuhikari bush is processed by a group of young tea farmers who expertly craft a fresh and versatile Shincha with roasted aromas reminiscent of pine.

Shading period: 22-29 April 2023

Harvest: 29 April 2023

Cultivar: Tsuyuhikari

1l Sample

(€327.69* / Kilogram) €4.26*

100 g

(€298.00* / Kilogram) €29.80*

300 g

(€283.00* / Kilogram) €84.90*

* Prices incl. VAT plus shipping costs

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Properties

Attributes:	Contains caffeine, To drink cold
Cultivation method:	Organic
Growing region:	Japan
Seals:	Organic cultivation
Taste:	fragrant-fresh
Tea type:	Green Tea

Ingredients

Organic Green Tea.

Organic certification

Organic cultivation DE-ÖKO-013 Certified by QC&I GmbH

The organic seal is the European label for organic products and labels our teas from controlled ecological production according to the regulations of the EG-eco-regulation on the organic farming.

Preparation

13 g tea leaves (6 level Tealamass) to 1 liter of filtered water, boiled and cooled to 70°C / 158°F (let water cool for about 10 - 15 min. after boiling). Allow to brew 2 min.

13g / l

70°C

2Min.

More about tea preparation

Wunderschöner Shincha aus Ôsumi

Der Teegarten liegt auf der Halbinsel Ôsumi, die im Südosten der Präfektur Kagoshima liegt. Sie ist bekannt für ihre wunderschönen Wasserfälle und blickt auf eine vergleichsweise lange Teegeschichte zurück, denn bereits in der Meiji-Zeit (1868- 1912) wurde auf der Halbinsel Tee kultiviert und dem Kaiser als Tribut geschickt.

Auch wenn die hügelige Landschaft die Anbaubedingungen für Tee erschwert, gehört Ôsumi zu den am schnellsten wachsenden Teeanbauregionen in Kagoshima. Hier entstehen Tees mit ausdrucksvoller Farbe und Blattbeschaffenheit. Der Teegarten liegt 350-500m über dem Meeresspiegel und wurde vor sechs Jahren von einer neuen Generation junger Teebauern gegründet, die ihre Heimat mit Spitzentee in Bio-Qualität repräsentieren möchten. Der Bio-Anteil wird stetig ausgebaut und es wurde in diesem Jahr bereits der erste Gyokuro hergestellt.

Welche Teekultivare wurden für den Tee verwendet?

Tsuyuhikari

Was macht diesen Tee so besonders?

Der Tee wurde nur aus dem Kultivar Tsuyuhikari hergestellt. Dieser ist eine Kreuzung aus den beiden Kultivaren Shizu7132 und Asatsuyu. Im Bio-Anbau wird Tsuyuhikari gerne eingesetzt, da dieser Strauch gegen Blattkrankheiten resistenter ist. Tsuyuhikari hat einen natürlichen und erfrischenden Umami-Geschmack, der durch eine siebentägige Beschattung intensiviert wurde. Insbesondere die erste Pflückung besticht durch eine intensive Tassenfarbe und ein eigenständiges florales Aroma. Der Tee wurde im Anschluss veredelt und intensiv geröstet. Dadurch entsteht ein ausdrucksvolles Geschmacksbild, das dem Geruch Zypressenholz ähnelt.