Nr. 2331

Japan Shincha Signature Roast

Ce shincha ombragé de Kagoshima est issu du cultivar Tsuyuhikari. Un processus de rôtissage finement ajusté, réalisé exclusivement pour nous, confère au Shincha un caractère de noisette avec des nuances évoquant les conifères.

Échantillon 1 l

(536,92 €* / Kilogramme) 6,98 €*

100 g

(488,00 €* / Kilogramme) 48,80 €*

300 g

(464,00 €* / Kilogramme) 139,20 €*

* Prix TTC, frais de livraison en sus

1 x

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Propriétés

Goût:	frais et parfumé, noisette
Joint:	Culture biologique
Les attributs:	A boire froid, Contient de la caféine
Méthode de culture:	Bio
Régions de culture:	Japon
Type de thé:	Thé vert
Qualité (TGR)	TGR108 \| 110

Ingrédients

Thé vert de culture biologique.

Certification biologique

Culture biologique DE-ÖKO-013

Le label bio est le signe distinctif européen pour les produits écologiques et identifie nos thés issus d'une production écologique contrôlée selon les règles du règlement européen sur l'agriculture biologique. Certifié par QC&I GmbH

Préparation

13 g de feuilles de thé (environ 6 mesurettes) pour 1 litre d’eau filtrée à 70 degrés (laisser refroidir environ 10-15 min. après ébullition). Laisser infuser 2 min.

13g / l

70°C

2Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Une rareté Shincha sélectionnée avec soin, originaire de Kagoshima

Kagoshima, située à la pointe sud de Kyūshū, est l'une des principales régions productrices de thé du Japon. La région bénéficie d'un sol volcanique riche en nutriments, d'un ensoleillement généreux et d'un climat doux. Ces conditions permettent aux théiers de pousser vigoureusement et sainement et confèrent au thé un arôme riche, une couleur vert vif et une douceur naturelle.

Le jardin de thé est situé à Hioki, à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, au sud-ouest de la préfecture de Kagoshima, sur la péninsule de Satsuma. La région de Chiran est réputée pour la production de thé de haute qualité et est également l'une des origines les plus connues du thé vert de Kagoshima.

Quels cultivars ont été utilisés pour ce thé ?

Tsuyuhikari

Qu'est-ce qui rend ce thé si spécial ?

Ce thé est une spécialité sur mesure, produite exclusivement pour TeeGschwendner. Tsuyuhikari est un cultivar à maturation précoce originaire de la préfecture de Shizuoka. Il se caractérise par un goût rafraîchissant avec une faible astringence qui souligne l'umami et la douceur naturelle du thé. Ces propriétés sont encore intensifiées par une torréfaction forte à haute température, qui produit un parfum torréfié et un arôme riche et corsé rappelant les noix et les conifères.

Recommandation de préparation pour ce thé

Nous recommandons d'utiliser 4 à 6 grammes de feuilles de thé pour 250 ml d'eau à une température de 80 à 90 °C et de laisser infuser pendant 30 secondes à 1 minute. Pour que ce sencha torréfié soit particulièrement réussi, il est important de bien doser la température de l'eau et le temps d'infusion. La clé réside dans l'utilisation d'une eau légèrement plus chaude et dans un temps d'infusion plutôt court.