Thé Darjeeling - La couronne du thé noir indien
Les couleurs de tasse de Darjeeling
First Flush
Lorsque le soleil des montagnes réveille les premières pousses en mars, la première période de cueillette commence. Selon le climat, la production de first flush dure de quatre à six semaines. Les bons first flushs ont un goût délicat, frais et fleuri et un arôme fin et pétillant.
In Between
Début avril, on récolte ensuite le "In Between", qui présente d'abord encore des traits évidents du First Flush, mais qui annonce ensuite le puissant Second Flush en mai.
Second Flush
Le Second Flush est cueilli de fin mai à fin juin, au moment où les feuilles sont à leur apogée. Les feuilles sont alors pleines d'arômes, le thé est plus fort que le First Flush, il a un goût de noix et est très aromatique avec une couleur de tasse jaune-brun-rougeâtre.
Monsoon
C'est entre juillet et octobre, c'est-à -dire pendant et après la mousson, que les puissants thés Bread and Butter sont cueillis. Les quantités récoltées sont alors nettement supérieures à la qualité.
Autumnal
Après les pluies d'octobre, il est encore possible de produire de bons thés.
Indication géographique protégée
Nos thés de Darjeeling - facilement reconnaissables car ils portent tous l'appellation d'origine "Darjeeling" dans leur nom - sont dotés du logo européen "indication géographique protégée".
(89,00 €* / Kilogramme)
(138,00 €* / Kilogramme)
First Flush
Pendant la pause végétative de novembre à mars, toute la production de thé est suspendue. Lorsque le soleil des montagnes réveille les premières pousses en mars, la première période de cueillette commence. Selon le climat, la production de First Flush dure de 4 à 6 semaines. Les bons First Flush ont un goût délicat, frais et fleuri et un arôme fin et pétillant.
En début de saison, la production quotidienne s'élève à environ 125 à 150 kg de thé fini dans les bonnes régions. Au cours de l'année, les quantités produites augmentent considérablement. Comme pour les périodes de récolte suivantes, chaque jardin produit des qualités extrêmement différentes pendant le First Flush.
Les excellentes cueillettes très précoces atteignent des prix record et sont acheminées chaque année par avion par "TeeGschwendner" afin de pouvoir offrir aux amateurs de thé toute la fraîcheur de ces thés.
(129,00 €* / Kilogramme)
In Between et Second Flush
En fonction des conditions météorologiques, le thé "In Between" est récolté vers le début du mois d'avril. Dans un premier temps, il présente encore des traits évidents du First Flush, mais en mai, il annonce le Second Flush, hautement aromatique, au goût de noix et puissant. Celui-ci est ensuite récolté de fin mai à fin juin, sa couleur de tasse est jaune-brun-rougeâtre.
Les meilleures qualités de Second Flush atteignent des prix encore plus élevés que les meilleurs First Flush. Après la saison des Second Flush, les grandes pluies de mousson commencent. Les cueillettes jusqu'en septembre produisent des rendements élevés, mais des qualités faibles. Après les pluies d'octobre, il est possible de produire à nouveau de bons thés. Ces autumnals se caractérisent par une tasse légère à l'arôme suave.
Nos thés noirs de Darjeeling
Découvrez notre délicieuse variété de thés premium de Darjeeling. En raison de son goût exquis, le thé Darjeeling se boit de préférence sans sucre. Si vous souhaitez néanmoins sucrer votre thé Darjeeling, nous vous recommandons d'ajouter une petite cuillère de sucre candi blanc.
