Nos thés "very umami"
Le terme "umami" vient du japonais et signifie "savoureux". On le désigne également comme le cinquième goût, à côté des goûts sucré, salé, acide et amer que nous connaissons surtout chez nous. Les thés verts japonais en particulier, notamment le matcha et les thés verts ombragés, peuvent provoquer des sensations gustatives umami intenses.
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