Nr. 2324

Japan Shincha Honyama Saitô

Honyama, connu comme l'une des plus anciennes régions japonaises de culture du thé, est situé dans les montagnes de Shizuoka. Des heures d'ensoleillement plus courtes, l'eau claire des rivières adjacentes et de fréquentes bouffées de brouillard offrent depuis des siècles les meilleures conditions pour des thés verts expressifs. En quantité limitée et en exclusivité pour nous, M. Saitô a transformé son cultivar qu'il a lui-même cultivé en un Shincha impressionnant avec ses propres caractéristiques.

Échantillon 1 l

(426,67 €* / Kilogramme) 5,12 €*

50 g

(388,00 €* / Kilogramme) 19,40 €*

150 g

(368,67 €* / Kilogramme) 55,30 €*

* Prix TTC, frais de livraison en sus

Pas disponible.

Réservation dans un magasin spécialisé
Bitte wählen Sie eine Filiale aus.

Avec ce produit, vous collectez
27 points PAYBACK

Propriétés

Joint:	Culture biologique
Les attributs:	A boire froid, Contient de la caféine
Méthode de culture:	Bio
Régions de culture:	Japon
Type de thé:	Thé vert
Qualité (TGR)	TGR107 \| 110

Ingrédients

Thé vert de culture biologique.

Certification biologique

Culture biologique DE-ÖKO-013

Le label bio est le signe distinctif européen pour les produits écologiques et identifie nos thés issus d'une production écologique contrôlée selon les règles du règlement européen sur l'agriculture biologique. Certifié par QC&I GmbH

Préparation

12 g de feuilles de thé (environ 2 cuillère à soupe) pour 1 litre d’eau filtrée à 80 degrés (laisser refroidir environ 10 min. après ébullition) ; laisser infuser 2 min.

12g / l

80°C

2Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Un shincha exceptionnel en provenance des montagnes de Shizuoka

La région de culture de Honyama se situe à Shizuoka, à proximité des rivières Abe et Warashina. Comme le thé est cultivé dans les montagnes, des nuages de brouillard se forment souvent grâce aux rivières proches et s'élèvent jusqu'aux champs de thé. Ce phénomène météorologique fréquent a pour conséquence que les théiers sont naturellement "ombragés", ce qui leur donne un goût plus doux et sucré, semblable à celui du Kabusecha.

Monsieur Katsumi Saitô est un producteur de thé passionné depuis plus de 40 ans et a croisé ses propres théiers, qu'il a ensuite multipliés par bouturage. Ce shincha est issu de l'un de ses propres croisements et constitue également son fleuron. Le jardin est exclusivement fertilisé par des plantes et se trouve à une altitude de 300 à 400 mètres. Cette situation particulière au milieu des montagnes entraîne un raccourcissement de la durée d'ensoleillement, qui n'est que de 5,5 heures en moyenne. Ces caractéristiques géographiques du terroir confèrent au thé un profil de goût unique. Les arbustes sont âgés d'environ 15 ans.

Quels cultivars de thé ont été utilisés pour le thé ?

N-15, propre croisement de Camellia sinensis.

Qu'est-ce qui rend ce thé si particulier ?

Les feuilles fraîches sont délicatement étuvées pendant 15 secondes, puis roulées en plusieurs étapes pour obtenir une forme d'aiguille exceptionnellement belle. Le goût clair et rafraîchissant est typique de ce thé.

Conseil de préparation du Tea Taster : Monsieur Saitô recommande 5 g pour 50-60 ml d'eau douce (75-80°C), 20 secondes d'infusion. Le thé doit être infusé dans une théière en céramique avec un tamis en céramique. Il est possible d'obtenir jusqu'à six infusions de cette manière avec des temps d'infusion courts.

Évaluations

Toutes les évaluations (1)

(5)

Distribution

Nous utilisons Trusted Shops en tant que prestataire de services indépendant pour la collecte des évaluations. Trusted Shops a pris des mesures pour s'assurer qu'il s'agit d'évaluations authentiques. Plus d'informations