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Teelexikon

Was bedeuten die Abkürzungen zu den Teesorten?

Es handelt sich hierbei um eine Produktions- und Aussiebungsbezeichnung, die je nach Produktionsgebiet unterschiedliche Bedeutung haben kann. Nur nachrangig ist die Blattgradierung des Tees bedeutsam für die Qualität.

Blatt-Tee

Orange

Orange weist nicht auf eine Farbe hin, sondern auf königliche Qualität – nach dem niederländischen Haus Oranien (oranje).

Pekoe Das Wort bezeichnet die noch zarten, jungen Blätter der Teepflanze und bedeutet ( aus dem Chinesischen) «weißer Flaum». «Pekoe» und «Orange Pekoe» sind Bezeichnungen für den Grad des Tees.
OP Orange Pekoe. Hauptgrade der Ceylon- und Java-Tee-Produktionen. Zum Teil langes, drahtiges Blatt.
OP Sup. Orange Pekoe Superior. Tippy, gibt es nur aus Indonesien.
FOP Flowery Orange Pekoe. Einfache Gradierung für indische Blatt-Tees.
GFOP Golden Flowery Orange Pekoe. Top- Grade der einzigen orthodoxen Kenia-Plantage, die Tippy-Tees herstellt.
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hauptgrad Darjeeling und Assam.
FTGFOP1 Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Hauptsächlich Darjeeling, teilweise auch Assam. Feinste Grade der Produktion, hergestellt mit besonderer Sorgfalt; gleichmäßiges Blatt, tippy.
SFTGFOP Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Top-Gradierung.

Broken-Tee

Broken Die englische Bezeichnung für «gebrochenen» , kleinblättrigen Tee, im Gegensatz zum ganzen Blatt-Tee.
BP Broken Pekoe. Braun-schwarzer, schwerer Broken, oft mit Einwurf, teilweise sehr holzig. Aus Indonesien, Ceylon und Südindien.
BOP Broken Orange Pekoe. Haupt-Broken-Grad in Ceylon, Südindien, Java und China.
GBOP Golden Broken Orange Pekoe. Nächste, zweite Sortierung, weniger Tips.
FBOP Flowery Broken Orange Pekoe. Gröberer Broken mit einigen Tips. Kommt aus Assam, Indonesien, China und Bangladesh. In Südamerika grober, schwarzer Broken. In Südindien wird der Pekoe oft FBOP genannt.
GFBOP Golden Flowery Broken Orange Pekoe. Wird hauptsächlich in Assam produziert. Ein Top-Tee der Broken-Gradierung sowie der einzige tippy Broken aus Kenia. Sehr beliebt in Ostfriesland.
TGBOP Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Feinster Broken-Grad in Darjeeling und Assam. Hochtippy, gleichmäßiges Blatt.
BPS Broken Pekoe Souchong. Assam und Darjeeling, kugelförmiges Blatt.

CTC-Verbreitung

CTC BOP CTC Broken Orange Pekoe. CTC = Crushing, Tearing, Curling. CTC-Produktion: Verkürzter Produktionsprozess; es wird Wert auf ein einheitliches Blatt und einen schnell färbenden Aufguss gelegt.

Allgemeines

Fannings Kleine, ca. 1mm grosse Teepartikel, ausschließlich für Aufgußbeutel.
Dust Teestaub, ausschließlich für Aufgussbeutel.
Tippy/
Tip
Bezeichnet die hellen Teile des Tees ( Blattspitzen junger, zarter Teeblätter), die sich beim Aufgießen nicht so dunkel färben.
Einwurf Hier werden die Stengel oder das Teeholz mitverarbeitet.
CL Clonal. Kennzeichnung für Tees, die von "Clones" gepflückt wurden. Clones sind Setzlinge, die die optimalen Eigenschaften einer oder mehrerer Teepflanzen vereinen.
Infusion Teeblätter nach de Aufgießen.