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Teelexikon

Was bedeuten die AbkĂŒrzungen zu den Teesorten?

Es handelt sich hierbei um eine Produktions- und Aussiebungsbezeichnung, die je nach Produktionsgebiet unterschiedliche Bedeutung haben kann. Nur nachrangig ist die Blattgradierung des Tees bedeutsam fĂŒr die QualitĂ€t.

Blatt-Tee

Orange

Orange weist nicht auf eine Farbe hin, sondern auf königliche QualitĂ€t – nach dem niederlĂ€ndischen Haus Oranien (oranje).

Pekoe Das Wort bezeichnet die noch zarten, jungen BlĂ€tter der Teepflanze und bedeutet ( aus dem Chinesischen) «weißer Flaum». «Pekoe» und «Orange Pekoe» sind Bezeichnungen fĂŒr den Grad des Tees.
OP Orange Pekoe. Hauptgrade der Ceylon- und Java-Tee-Produktionen. Zum Teil langes, drahtiges Blatt.
OP Sup. Orange Pekoe Superior. Tippy, gibt es nur aus Indonesien.
FOP Flowery Orange Pekoe. Einfache Gradierung fĂŒr indische Blatt-Tees.
GFOP Golden Flowery Orange Pekoe. Top- Grade der einzigen orthodoxen Kenia-Plantage, die Tippy-Tees herstellt.
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hauptgrad Darjeeling und Assam.
FTGFOP1 Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. HauptsĂ€chlich Darjeeling, teilweise auch Assam. Feinste Grade der Produktion, hergestellt mit besonderer Sorgfalt; gleichmĂ€ĂŸiges Blatt, tippy.
SFTGFOP Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Top-Gradierung.

Broken-Tee

Broken Die englische Bezeichnung fĂŒr «gebrochenen» , kleinblĂ€ttrigen Tee, im Gegensatz zum ganzen Blatt-Tee.
BP Broken Pekoe. Braun-schwarzer, schwerer Broken, oft mit Einwurf, teilweise sehr holzig. Aus Indonesien, Ceylon und SĂŒdindien.
BOP Broken Orange Pekoe. Haupt-Broken-Grad in Ceylon, SĂŒdindien, Java und China.
GBOP Golden Broken Orange Pekoe. NĂ€chste, zweite Sortierung, weniger Tips.
FBOP Flowery Broken Orange Pekoe. Gröberer Broken mit einigen Tips. Kommt aus Assam, Indonesien, China und Bangladesh. In SĂŒdamerika grober, schwarzer Broken. In SĂŒdindien wird der Pekoe oft FBOP genannt.
GFBOP Golden Flowery Broken Orange Pekoe. Wird hauptsÀchlich in Assam produziert. Ein Top-Tee der Broken-Gradierung sowie der einzige tippy Broken aus Kenia. Sehr beliebt in Ostfriesland.
TGBOP Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Feinster Broken-Grad in Darjeeling und Assam. Hochtippy, gleichmĂ€ĂŸiges Blatt.
BPS Broken Pekoe Souchong. Assam und Darjeeling, kugelförmiges Blatt.

CTC-Verbreitung

CTC BOP CTC Broken Orange Pekoe. CTC = Crushing, Tearing, Curling. CTC-Produktion: VerkĂŒrzter Produktionsprozess; es wird Wert auf ein einheitliches Blatt und einen schnell fĂ€rbenden Aufguss gelegt.

Allgemeines

Fannings Kleine, ca. 1mm grosse Teepartikel, ausschließlich fĂŒr Aufgußbeutel.
Dust Teestaub, ausschließlich fĂŒr Aufgussbeutel.
Tippy/
Tip
Bezeichnet die hellen Teile des Tees ( Blattspitzen junger, zarter TeeblĂ€tter), die sich beim Aufgießen nicht so dunkel fĂ€rben.
Einwurf Hier werden die Stengel oder das Teeholz mitverarbeitet.
CL Clonal. Kennzeichnung fĂŒr Tees, die von "Clones" gepflĂŒckt wurden. Clones sind Setzlinge, die die optimalen Eigenschaften einer oder mehrerer Teepflanzen vereinen.
Infusion TeeblĂ€tter nach de Aufgießen.