Umami

Unsere "very umami" Tees

Der Begriff "umami" stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie herzhaft, wohlschmeckend. Man bezeichnet ihn auch als den fünften Geschmack neben den bei uns vor allem bekannten Richtungen süß, salzig, sauer und bitter. Insbesonders japanische Grüne Tees, allen voran der Matcha und die beschatteten Grünen Tees, können intensive Umami-Geschmackserlebnisse hervorrufen.

Nr. 720

Japan Gyokuro Bio

(126)

Das tiefgrüne, faszinierend-feine Blatt zeugt von aufwändiger Beschattung der Pflanzen vor der Ernte. Dominierende Eleganz und Vitalität, berstend vor Inhalt. Brillantes,...

ab 29,80 €*

29,80 €*

(298,00 €* / Kilogramm)

Nr. 716

Japan Gyokuro Kukicha Bio

(19)

Intensiv beschattetes, saftig-grünes Nadelblatt vereint sich mit hellen, filigranen Blattstängeln zu einer exzellenten Kukicha-Spezialität. Vollmundig, delikat und fruc...

ab 18,90 €*

18,90 €*

(189,00 €* / Kilogramm)

Nr. 718

Japan Kabuse-cha (Halbschatten) Bio

(28)

Delikater und gehaltvoller Halbschattentee aus der ersten Ernte. Herrlich fruchtige und frische, leuchtend grüne Tasse.

ab 19,70 €*

19,70 €*

(197,00 €* / Kilogramm)

Nr. 708

Japan Matcha Jaku "Ceremonial Spirit" Bio

(11)

Im tiefen Süden Japans, auf der Insel Kyushu, leben die Teebauern, die das Teewissen besitzen, um unseren Matcha Jaku (= Stille) herzustellen. In der Präfektur Kagoshima ...

ab 34,50 €*

34,50 €*

(1.150,00 €* / Kilogramm)

Nr. 709

Japan Matcha Kei "Master's Tribute" Bio

(5)

Nur selten finden sich Meister in der Teeherstellung. Und noch seltener finden sie sich im Bio-Anbau. Doch das von Generation zu Generation vererbte Wissen und die reichh...

ab 48,80 €*

48,80 €*

(1.626,67 €* / Kilogramm)

Nr. 707

Japan Matcha Sei "Every Day Purity" Bio

(23)

Sorgfältig ausgesuchte Ernten aus den besten Anbaugebieten werden von unserem Teemeister behutsam komponiert und abgeschmeckt, um unseren Matcha Sei (=Reinheit) herzustel...

ab 19,30 €*

19,30 €*

(643,33 €* / Kilogramm)

Nr. 704

Japan Matcha Wa "Cooking for Harmony" Bio

(19)

Das Grundprinzip «Wa» steht in der japanischen Teezeremonie für Harmonie. Alles ist im Gleichgewicht – ein Leitsatz den man auch aus der japanischen Küche kennt. Daher e...

ab 29,50 €*

29,50 €*

(295,00 €* / Kilogramm)

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