Ce sencha haut de gamme vitalisant de la région de thé encore peu connue de Seowang convainc par sa tasse vert-jade, intense et doucement fruitée. Ce thé se boit le matin et en début d'après-midi.
Ce sencha haut de gamme vitalisant de la région de thé encore peu connue de Seowang convainc par sa tasse vert-jade, intense et doucement fruitée. (cliquez sur l'image) Ce thé se boit le matin et en début d'après-midi.
Das Bio-Siegel ist das europäische Kennzeichen für Öko-Produkte und kennzeichnet unsere Tees aus kontrolliert ökologischer Erzeugung nach den Regelungen der EG-Öko-Verordnung über den ökologischen Landbau. Zertifiziert durch QC&I GmbH
Preparation
12 g de feuilles de thé (ca. 6 mesurettes) pour 1 litre d’eau filtrée à 80°C; laisser infuser 2 min.
Où le thé pourrait-il mieux pousser que sur une île volcanique dont la plus grande partie est protégée ?
La Corée du Sud est internationalement connue pour son économie à croissance rapide, ses développements technologiques et sa volonté farouche de "tendre vers le meilleur". Pourtant, la Corée du Sud a longtemps été absente de la carte mondiale du thé, malgré une consommation et une culture intérieures toujours fortes.
Jangwon Seo Seong-hwan a fondé dès 1979 les premiers champs de thé sur l'île de Jeju, située au sud de la péninsule coréenne. Aujourd'hui, trois champs principaux sont exploités, dont le champ de thé de Seogwang, au sud-ouest de l'île, est de loin le plus grand et produit le thé le plus savoureux. Il a été créé en 1984.
Les plantes sont originaires du Japon, il s'agit du cultivar "Yabukita", également cultivé dans les années 1970, qui est encore aujourd'hui très populaire au Japon. Au fil des années, les plantes se sont toutefois adaptées au climat et au sol de Jeju, si bien que les Coréens aiment aujourd'hui parler de leurs propres plantes. La température moyenne annuelle de 14°C, des précipitations de 1.800 mm et un pH de 4,5 à 5 sont idéaux pour la culture du thé. À cela s'ajoute la brise marine permanente qui a donné naissance à un microclimat très particulier.
En 2010 déjà, tous les champs de thé de Jeju ont été certifiés bio. La nature époustouflante de l'île a été inscrite sur la liste du patrimoine naturel mondial de l'UNESCO, a reçu le titre de 'géoparc mondial' et a été désignée réserve de biosphère par l'UNESCO.
Accessoires de thé traditionnels
Nos théières japonaises originales à poignée latérale conviennent particulièrement bien à la préparation traditionnelle des thés verts japonais. La théière à une main "Japan Kyusu Tokoname Gyokko" est disponible en variante pour 280 ml et pour 140 ml exclusivement chez TeeGschwendner.
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