Gousses de vanille Bourbon (Madagascar) bio, 2 pièces
La culture, la récolte et la transformation de la vanille gastronomique sont des processus complexes : chaque fleur doit être pollinisée à la main, et déterminer le moment idéal pour la récolte des gousses de vanille requiert une grande expérience et est déterminant pour leur qualité. Les fruits prêts à être récoltés doivent être contrôlés quotidiennement et cueillis si nécessaire, car les gousses d'une même plante ne mûrissent jamais toutes en même temps. La période de récolte s'étend donc sur trois mois. La chaleur et les processus de fermentation permettent de libérer les arômes. Les fruits doivent mûrir pendant des semaines dans des conditions de stockage appropriées avant d'acquérir leur arôme caractéristique.
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Propriétés
| Goût: | Épices |
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Ingrédients
Gousses de vanille Bourbon de Madagascar*. (*) Agriculture biologique hors UE. Öko-DE-003
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