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Nr. 2574

Assam Mokalbari Golden Malty

(8)

Kaum ein anderer Garten Assams hat einen so eigenständigen Charakter wie der Teegarten Mokalbari. Zwei exzellente Tagespflückungen mit sehr hohem Anteil goldener Tips vereinen sich zu einer herrlich-runden Tasse, die an Malzigkeit kaum zu überbieten ist.

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Eigenschaften

Teeart: Schwarzer Tee
Anbaugebiet: Assam
Attribute: Enthält Koffein, Second Flush
Qualität (TGR) TGR109 | 110

Zutaten

Schwarzer Tee.

Zubereitung

13 g Teeblätter (ca. 8 gestrichene Teelamaß) auf 1 Liter gefiltertes bzw. weiches kochendes Wasser; 3 Min. ziehen lassen.

Teemenge 13g / l
Temperatur 100°C
Ziehzeit 3Min.

Die perfekte Balance aus honigsüßem Duft und malzig-würziger Tasse - ein hervorragender Assamtee vom Südufer des Brahmaputra-Flusses...

Das indische Anbaugebiet Assam ist das größte zusammenhängende Teenanbaugebiet der Welt. Hier entstehen kräftige, malzige Schwarztees, die auf der ganzen Welt geschätzt werden. Wie kaum ein anderer Teegarten der Region steht Mokalbari für perfekt ausbalancierte malzige und gleichzeitig honigsüße Schwarztees.

Im Hochland der Nilgiris wird milder, aromatischer Tee hergestellt, der durch eine sehr klare Tasse besticht und daher auch häufig in Eistees Verwendung findet. Im Winter werden in der Region „Frost Teas“ hergestellt, die so spritzig und blumig ausfallen, dass man sie mit Himalaya-Tees verwechseln könnte.

Teegarten mit einzigartigem Ansatz

Das Tea Studio ist ein junger Teegarten in den Nilgiris, der einen einzigartigen Ansatz verfolgt. Er wurde 2017 gegründet und wird ausschließlich von Frauen betrieben. Das ist daher besonders, da Frauen in Indien in der Regel als Pflückerinnen arbeiten und Tea-Maker sowie Produktionsmitarbeiter männlich sind. Dank moderner Maschinen kann das Tea Studio eine beachtliche Vielfalt an Spezialitäten herstellen und konzentriert sich daher ausschließlich auf Spezialitäten.
Das Blattgut wird von ethnischen Minderheiten auf deren eigenen Feldern geerntet, die sich in Form von Kleinbetrieben selbstständig organisieren. Auf Pestizide wird verzichtet, aufgrund der besonderen Struktur ist eine Bio-Zertifizierung für den kleinen Garten zu aufwendig. Die nachhaltige Ausrichtung des Gartens lässt sich auch an der Verwendung von umweltfreundlichen Energieträgern wie LPG ablesen.

Welche Teekultivare wurden für den Tee verwendet?

100% Camellia sinensis var assamica Sämlinge.

Was macht diesen Tee so besonders?

Der Tee wird wie das Original nach chinesischer Machart auf chinesischen Maschinen hergestellt. Doch während man in China den Kultivar Camellia sinensis var sinensis verwendet, kommt hier die Assamica-Variante zum Einsatz. Da letztere viel großblättriger ausfällt, ist der Pflückstandard besonders fein.
Alternative Tea-Taster Zubereitungsempfehlung für diesen Tee von unserem Produzenten: 1,5 g auf 200 ml, 3 Minuten Ziehzeit bei 90°C.

Bewertungen

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20.03.2022

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06.03.2022

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Absolute Spitzenklasse!! Unbedingt zu empfehlen.

15.02.2022

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Ein toller Tee! Voller Geschmack ohne Bitterkeit. Hervorragend!

30.01.2022

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21.01.2022

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21.01.2022

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19.05.2022

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23.03.2022

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Toller, dezenter Malzgeschmack.

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