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Nur das erlesene Blattfleisch der aufwändig beschatteten und schonend verarbeiteten Teeblätter darf sich Tencha nennen. Dieser wird traditionell auf Steinmühlen zu Matcha vermahlen und kommt gar nicht in den Verkauf. Dabei ist Tencha durch sein mildes, liebliches und reiches Aroma geradezu prädestiniert zum Genuss als Blatt-Tee. Tencha und Matcha, zwei Seiten eines Tees, die faszinierender kaum sein könnten! Empfohlene Zubereitung in einer traditionellen japanischen Kanne (Kyusu).
Tipp:
12 g Teeblätter (ca. 6 gestrichene Teelamaß) auf 300 ml gefiltertes bzw. weiches, 60 °C heißes Wasser (nach dem Kochen ca. 20 Min. abkühlen lassen); 3,5 Min. ziehen lassen.
